（2006年7月23日下午于柏林禅寺文殊阁）

尊敬的各位法师、各位营员：

大家下午好！

我来这里是三件事，第一来结缘，第二来谈心，第三来送礼。结缘使我感到很激动，我借柏林禅寺这块宝地，来跟大家结善缘、结茶缘，确实是我人生的一大幸事。我们这届生活禅夏令营的主题是“生活在包容的世界里”，我是佛教界的小学生，我就应这个命题来作文。我就谈谈茶道与包容的心得体会，跟大家来交流，希望大家踊跃地提问。第三我是来送礼，我受明海大和尚的委托，要送给大家一分厚礼，如果有种种原因中途离场的人也没有关系，网上可以到我那补领。

现在首先就是跟大家交心，到柏林禅寺来讲，我想说的主题就是“吃茶去”。“吃茶去”这个公案不仅在佛教界，在茶界也广为流传，如果学习茶道的话，不讲“吃茶去”是不完整的。我想在座的很多朋友们对“吃茶去”都耳熟能详，但可能很多人是当作故事在听，而没有当作公案在参。这个故事情节很简单，当年，高僧大德从谂禅师在这里弘法的时候名扬四海，很多人都来参拜他。有一天，一位僧人来，向他取法，从谂禅师问，你到过赵州没有？回答说，没有。从谂禅师说，吃茶去。过了不久，又来了一位僧人取法，他以同样的问题问他，这位僧人说，我到过赵州。从谂禅师还是说，吃茶去。站在旁边的院主问禅师：师父呀，为什么没来过的，你叫他去吃茶，来过的你也叫他去吃茶呢？从谂禅师叫了院主一声，院主应声而诺，从谂大喝一声：吃茶去！从此，“吃茶去”就成了禅门的千年公案，影响了一代又一代的禅者，也影响了一代又一代的茶人。远的不说，就拿我们当代来讲，中国著名的书法家、中国书法家协会会长启功先生，对“吃茶去”就写过一首偈：“七碗神功说玉川，生风枉托地行仙。赵州一语吃茶去 , 截断群流三字禅。”原中国佛教协会会长赵朴初居士至少写过两首偈提到吃茶去，有一首是这样写的:“七碗受至味 , 一壶得真趣。空持百千偈,不如吃茶去。”朋友们注意了，启功先生、赵朴初居士，在这里都谈到了“七碗茶”，“七碗茶”与“吃茶去”有什么关系呢？与我们要讲的茶道与包容又有什么关系呢？“七碗茶”典出于唐代一位诗人卢仝的七碗茶歌《走笔谢孟谏议寄新茶》，在这首传诵千古的茶诗中，卢仝是这样描写品茶的：“一碗喉吻润。二碗破孤闷。三碗搜枯肠，惟有文章五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨轻。六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。”卢仝在“七碗茶”中把茶的功效、茶的作用阐述得淋漓尽致。

净慧老和尚在天下赵州禅茶大会开幕式上，作了很好的总结，他把禅茶总结出了四大精神、四大功能，这四个精神呢，就是“正、清、和、雅”，而禅茶的四大功能，首先是感恩，然后是包容，是分享，是结缘。由于我们的主题是包容，所以，我谈谈对茶道与包容的一点心得体会。

谈到茶道与包容，我想，应该从四个方面去理解，首先是茶性的包容，其次是茶道的包容，再其次是茶艺的包容，最后应当归纳为茶人的包容。

首先，讲讲茶性的包容。中国是茶的故乡，在《神农本草经》上记载，“神农尝百草，日于七十二毒，得普洱与解之。”当时，古文中的“荼”，就是我们现在所说的茶。我们祖先神农氏，神话传说他开创了农耕文明，是他发明了中医中药，他在寻找中药的过程当中，一定要亲自尝百草，中了七十二种毒，中了毒后，躺在一个山坡上，但是他求生的欲望，迫使他抬起头来，伸手去采树上的叶子来吃，结果吃了树叶以后，毒全部解了，以后，这种叶子就是茶。

茶从人类发明以后，不断地推广发扬，到了现在茶已经形成了不同的种类，哪些种呢？对茶的分类，我们有不同的分类方法。一般根据中国茶经，根据中国农大的教科书当中，首先把茶分成基本茶类和再加工茶类，而基本茶类中，又分成了六类。一类，从树上采下来细嫩的茶芽茶叶不经过发酵直接杀青，这种茶保持了茶绿汤水绿叶绿的“三绿”的特点，习惯上我们把这种茶称为绿茶。在中国绿茶当中，名茶有很多，黄山毛峰、信阳毛尖等等。还有一类茶经过充分的发酵，这种茶看起来是暗红色的，泡出来茶汤是酽红的，茶底也是红色的，这一类茶我们叫作红茶，祁门的祁红，云南的滇红，以及中国的茶砖到世界“立顿”红茶，印度斯里兰卡的红茶，都属于红茶类。还有一种茶的加工方法呢，是介于发酵和不发酵之间，我们叫作半发酵茶，也叫作乌龙茶，比如说大家爱喝的铁观音、大红袍、台湾的高山乌龙、东方美人、冻顶乌龙等等，这些都属于半发酵茶。现在很流行的普洱茶，在过去的茶经当中被归为黑茶类，所谓的黑茶类就是经过后发酵，使茶的外表看起来暗褐色、黑褐色，泡出来的茶汤是浓浓的有点像酱油的颜色，叶底呢也是黑褐色的，这一些后发酵的茶，统统叫作黑茶类。在西藏、蒙古，在我们边疆少数民族地区的牧民都很爱喝。还有白茶、黄茶、花茶等等。

那么我刚才说的主题不是告诉大家茶是怎样分类，而是说茶性本身就具有包容性，你想，我们喝茶就是在座的朋友也有不同的喝茶习惯，我们把这些习惯总结出来，喝茶有两大方式，有三种不同的境界。一种方式我们叫作清饮，用开水来冲泡茶，不加任何其他的调料，闻的是茶的本香，喝的是茶的原汁原味，泡西湖龙井、泡安溪铁观音、泡碧螺春、泡大红袍所用的方法都是清饮。讲清饮谈不到包容，因为他就是自己的自生自信，但是茶给人们一个启示，为什么在国际贸易当中，红茶占了百分之八十的销量呢？因为在国外，茶不单拿来清饮，更主要是混饮，所谓的混饮就是在茶当中可以加奶、可以加方糖、可以加薄荷、加柠檬、可以加果汁，甚至可以调酒，可以调制成各种各样浪漫的饮料，这就表现出了茶性的包容。

茶传到了内蒙古，我们内蒙的同胞，用奶盐跟茶加到一起，组成了香喷喷的奶茶。茶传到了西藏，传说是文成公主带过去的，起了合并的作用，“合”大概也就是一种包容啦，西藏的牧民把酥油加到茶中组成了酥油茶。传到了新疆维吾尔族，喝茶的时候喜欢加一定的香料，就变成了香茶。茶飘洋过海到了英国，改变了整个英国上流社会的生活，他们习惯往茶里加方糖，变成贵族皇室的饮料。从这些茶的喝法当中，就体现出了茶的本性具有兼容性。

我想正是因为茶性能够包容，才能发展到世界各国人民的喜爱，才能发展到世界三大无酒精饮料之首。从茶性的包容，人们悟出了一个道理，要有道的包容，就这一点，我们净慧老和尚总结得最全面，把禅茶的基本精神归纳为“正、清、和、雅”，而老和尚把“正”归纳为禅茶的一个基本的理念，也就是说在禅茶当中不仅传承了佛法，而且包容了儒家的中庸之道，儒家这种追求“正”的理想，而道教的“清”也被归纳为禅茶的一个基本精神，道家主张清净无为，主张修身养性，他们喝茶的目的是能成为仙。那么我们佛教并没有排斥道教的理念，在我们讲禅茶的时候，“雅”、“清”也是作为一个禅茶的一个基本精神。大家知道，“和”是佛教的精神，当然这也是中国三教共同追求的东西，早在《易经》当中就提出，要“心包太和”，道家的思想，儒家的思想，佛法的真如，在一杯茶当中，融为一体形成了茶之雅。净慧老和尚很谦虚，他前天还告诉我，实际上这些精神都是别人的总结，我只是加了一个雅字，确确实实加得很准确。茶道的精神包容了中国的传统文化，包容了儒释道三教的精华，这就使茶道能够世世相传，能够发扬光大。

讲了茶道的精神之和，我们再讲讲茶艺之和，茶艺的包容。茶艺作为一门生活的艺术，其包容性是很强的。我们把茶艺通过不同的表现形式分为四种不同的类型，一类是舞台表演型的茶艺，就是有几个茶艺师，为大家表演茶艺。另外，生活待客型的茶艺，大家围桌而坐，主人边泡边讲侃侃而谈，把品茗跟修身结合，这是修身养性型的茶艺。企业营销型的茶艺，同样的茶在不同人的手里泡出来不同的味道，我就认识一个泡普洱茶的高手，在云南问茶，他可以用很高的温度把人家茶叶的缺点指出来，你看你这个茶有烟熏味，你这个茶放得时间不够，你这个茶香气不足，等等缺点指出来，然后说，你这个为什么这么贵呀，咱们便宜点，……。喝茶与喝酒不一样，喝酒喝得是气氛，品茶品得是文化，不管是舞台表演型的茶艺，还是生活待客型的茶艺，它都要反映出一种文化的内涵。同样是舞台表演型的茶艺，有宫廷茶艺、文士茶艺、民俗茶艺和宗教茶艺。所谓宫廷茶艺在唐朝就很兴盛，陕西有一个很著名的寺庙，叫法门寺，在法门寺的地宫出土了一套文物就是大唐宫廷的五个茶具，非常精美。所以说，茶可以进入宫殿，所用的器皿金碧辉煌，那是茶艺。到了民间，它可以演绎成不同风格的茶艺在民间。中国的茶艺可以是宫廷那样典雅的，也可以是少数民族那样热情奔放，也可以是汉族那样温文尔雅。从茶艺表演艺术表现出了茶的包容。你不要在这故做惊人，“喝茶喝出治国了？”我话一点都不虚，一点都不假。中国历史最著名的嗜茶皇帝——乾隆，以茶治国就有三个很精彩的故事。他作为皇太子刚登基时，不便于评说他的爷爷、父亲治政是宽还是严，当时朝廷对吏治的刚猛是有很多议论的，他就泡茶给王公大臣们喝。火太急了不行，水没有烧开也不行，要不温不火恰倒好处才能泡出好茶，告诉了他们治国的道理，宽、猛都不对。诸葛武侯祠有副对联写的很好：“能攻心则反侧自消，自古知兵非好战；不审势则宽严皆误，后来治蜀要深思”。治国也是这样，宽也是好，严也是好，你如果不审时度势，宽也是错，严也是错。泡茶乾隆皇帝还泡出了道理。我们共产党教育干部要为官清廉，也讲了很多大道理，我觉得不如乾隆高明。有一次乾隆皇帝，用佛手瓜切成薄片、把松子拨成松子仁、采来的梅花干这三种东西泡了茶，给那些王公大臣喝。在龙井茶加了这三样东西，口味更清、香气更高、喝起来更爽口，大家都赞不绝口。就问：“皇上，今天让我们吃的什么茶？”乾隆脸严肃起来，说：“此茶名曰：三清茶。政治要清明，做官要清廉，做人要清白嘛。”这话一讲那些王公大臣头上流汗了，为什么流汗？三不清的人很多。他就是以茶当治国。当了太上皇后把新皇上请来喝茶，这是新贡的茶，结果是陈茶。他是提醒后继者，陈茶的滋味还是很醇的，你不要忘了我这个太上皇呀。喝茶是能够治国，喝茶也能够教化民心，这就是茶道。如果茶没有包容性，能不能这么多人接受呢？雅俗共赏呢？是不可能的。

茶性的包容，茶道的包容，茶艺的包容，归根到底是茶人要有包容心。在这方面，我觉得我们佛教为茶道树立了很好的典范。从茶道的创始之初，茶人的包容在茶圣陆羽的身上体现的最为充分。茶圣陆羽是一个弃婴，在两三岁被父母扔到了一个桥边，被一个老和尚智积禅师把他抱在庙里来抚养，他是在庙里度过了识字、颂经的童年。以后因庙里不便长期收容一个婴儿，就送到姓李的居士那里抚养。九岁时，又回到智积禅师那里，为禅师泡茶、煮茶，得了佛法。但有个怪脾气，他很聪明，老和尚想把衣钵传给他，引发了在佛教界有名的师徒之争。他的师傅好心好意，看他有慧根，“你在庙里，将来继承我的衣钵。”陆羽很早熟，说“我听儒教的人说：不孝有三无后为大。我是个弃婴，也不知有没有兄弟姐妹。如果我归依了佛门，就不能结婚生子，我不就是变成了不孝之人？”他坚决的信仰佛教，却不剃度皈依。后来，他师傅就让他放牛、做苦工磨其心志，让他皈依，但他还是不皈依。13岁，沦落到戏班去当戏子，当过丑角。以后还好，碰到了儒家的崔国辅、李齐物这些著名的儒士，又送他到邹夫子那里学习。碰到安史之乱跑到了湖州，一路上访泉问茶，写成了著名的茶经，成了一代的茶圣。从陆羽的身上可以看到茶人的包容。他的父母把他遗弃了，他认为父母亲把他遗弃必然有原因，还想为父母传宗接代；师傅虽然对他进行过体罚，但他师傅去世后，他痛哭流涕，遥遥的叩拜，写下了很感人的六羡诗：“不羡黄金垒，不羡白玉杯，不羡朝入省，不羡暮登台，千羡万羡西江水，曾向竟陵城下来。”他的师傅曾在竟陵收养了他，并且让他学习了佛法，他认为是佛法改变了他的人生。师徒之间虽然有观念上的冲突，但是绝对没有感情上的隔阂。他的朋友当中既有达官显贵，像颜真卿，状元、道士等等，还有他的红颜知己李季兰。李季兰和他青梅竹马，后来在湖州再相见时，她已经沦落红尘，成为有名的风流女道士。尽管陆羽对李季兰一片真心，但他说话结巴，脸上有疤，可能钱财也不够，始终没有成百年之好。但后来李季兰晚年得病时，都是陆羽照顾她，这是他爱情的包容。?

茶人的包容体现在方方面面。我想茶人为什么能够有包容呢？几个方面，人可以从大自然中获得灵感、得到启示，从茶性包容当中可以感觉到，在美好的世界上应该有人性的包容。另外从佛法中得到启示，你看很多庙里，我们一走进山门，首先看到弥勒佛，“大度能容，容天下难容之事；笑口常开，笑天下可笑之人”，给我们树立了包容的光辉形象。寒山曾经问拾得：“有人谤我、骗我、欺我、辱我、轻我、慢我，我应如何置之？”拾得回答他说：“你让他、避他、敬他、忍他、由他、不理他，再过几年你去看他。”这就是佛教告诉我们，人跟人之间应该包容。我记得我们佛门还有几句很好的格言：“我们应当感谢伤害你的人，因为他磨练了你的心志；我们应该感谢欺骗你的人，因为他使你增长了见识；我们应该感谢鞭打你的人，因为他清除了你的业障；我们应该感谢绊到你的人，因为他增强了你的能力；我们应该感谢遗弃你的人，因为他教导你应该自立。”这些都是包容的典范，所以说，我们这次夏令营的主题非常好、非常明确，我们是生活在一个包容的世界里。茶能包容，所以说它在全世界能够流行，成为风靡世界的三大无酒精饮料之首。茶道能够包容，所以说它不仅在民间，在我们佛教界，在道教里，也能得到流传，得到大家的承认。茶艺能够包容，所以说它雅俗共赏，老少咸宜，得到了那么多人的喜爱。茶人能够包容，所以说在生活、在这个美好社会当中，茶人一定是受欢迎的人，能包容的人，一定是能够给这个世界带来温暖，使这个世界更美好的人。

我先谈这点心得，作为抛砖引玉。今天来，是和大家谈心的。我们经常说一回生，二回熟，三回就是好朋友。这是我第三次和大家面对面的交流，我希望气氛活跃一点，大家有什么问题可以提出来，我很乐意跟大家共同探讨。

谢谢大家！